CUVEE / White Tortoiseshell
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Nelle terre dello Champagne viene definito cuvée il mosto ottenuto dalla prima spremitura delle uve, mentre da un punto di vista più commerciale così sono definiti gli Champagne di maggior prestigio.

In the Champagne, the must obtained from the first pressing of the grapes is called "cuvée", while the most prestigious Champagne is defined from a more commercial point of view.